Pêchées à l’état sauvage dans les eaux de l’Atlantique Est et mises en conserve à la main en Galice, dans le nord de l’Espagne, les sardines Matiz sont réputées pour leur texture charnue et tendre et leur saveur riche. Ces sardines de qualité supérieure sont préparées selon le style espagnol traditionnel avec l'arôme naturel de citron et une touche de sel marin.